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Il "Lacrimone"
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Description
Il "Lacrimone"Formaggio semiduro a pasta filata dal colore giallo paglierino, compatta con leggera e rada occhiatura dal gusto inteso e leggermente piccante. Crosta liscia e sottile di colore nero, dal sapore pronunciato. Il termine indicava anticamente un formaggio trasportato dai muli che veniva vendutonei mercati locali. E' prodotto con caglio di capretto e o agnello. La stagionatura va dai cinque mesi agli otto mesi e oltre. La pasta bianca e il gusto piccante
Peso gr 400 circa
Il suo profilo olfatto-gustativo varia a seconda del latte di provenienza del formaggio
Monteleone di Spoleto
nella seconda fase
La sapiente lavorazione conferisce al prodotto un sapore dolce e delicato è il salame adatto a tutte le stagioni e tutti gli usi
pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti suiprodotti consegnati
con possibili sentori amarognoli
INGREDIENTI: LATTE di capra pastorizzato
con una punta di amaro
o Aglianico datati
è il salame adatto a tutte le stagioni e tutti gli usi
selezionati secondo la tradizione Romana
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